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  • 麻辣香锅
  • 麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜,香气扑鼻的特点。近年来,一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发,使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上,扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上,进一步细化,采用5-7级的分级方式,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异;功效上,在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能。

    麻辣香锅,主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
    项目特色1、麻辣香锅以麻辣为主,其特色明显,口味独特,其他大众餐厅无法比拟;2、麻辣香锅消费群体独特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源;3、麻辣香锅不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单,投资小、收益快;4、麻辣香锅秘制配方,其他人不易跟风,市场大、竞争小。千年传香麻辣香锅项目优势全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,后面在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来,直至后面做出的口味和老师所制作的基本相同。提供各材料和工具的购买渠道,得到便宜实惠的进货渠道,保证你能轻轻松松地开起自己的店面. 千年传香麻辣香锅培训内容
    1.
    专业老师一对一的实战示范、

    2.
    老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算

    3.
    流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

    4.
    设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略终身技术升级、就业保障、免费使用商标品牌
    千年传香麻辣香锅培训开店指导(利润分析)1、学员亲手实际操作--整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,学会为止;2、学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,让毫无经验的学员放心学习并成功创业;3、创业经验分享、对没有独立创业经验的学员、进行相关的指导;4、技术精湛,有着正宗配方,具有较高的竞争优势;5、本中心采取小班一对一教学模式,确保每个学员都有足够的实操机会。



    阶段课程 学习内容 阶段目标
    第一阶段 理论学习:
    1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
    2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
    示范讲解:
    1.专业老师一对一的实战示范
    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
    第二阶段 1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
    2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
    3.各种调味酱制作。
    5.素菜的选择,处理方法。
    6.主料的腌制及处理方法。
    7.培训红油、卤水的的制作及保养。
    8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
    9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。
    10.投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流
    学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
    第三阶段 开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用千年传香商标品牌
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