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  • 四川干锅
  • 江苏宿迁千年传香小吃培训学校                                                              四川干锅技术培训 干锅学习

    干锅鸡小故事 ------ 干锅鸡干锅鸡 干锅鸡是四川的一道特色美食。四川人十分热情好客,凡有亲朋好友来访,都要用很好的美食来招待,干锅鸡就是其中一道。正宗干锅鸡的做法做出来的干锅鸡,香辣得让人不忍离口,越吃越上瘾,吃法也很特别,要边炒边吃。
    千年传香干锅培训内容: 1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配 2、磁粑酱制做和保存方法。 3、糖色炒制和保存方法。 4、蔬菜的加工处理方法。 5、肉质品的加工处理方法。 6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 7、干锅主料的卤制,底料的炒制,老油的熬制核心技术。 8、干锅酱制作及保管技术。 9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。 10、各味型干锅的烹饪技术和程序。 11、干锅装盘技巧,点缀拼盘技术。 12、干锅红油的提炼与保存。 13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。                                                                                                   14. 老师一对一指导手把手教学保证每位学员熟练并独立操作成功开店 。                                                                            麻辣香锅是将所有食材混合爆炒调味,特点是菜品丰富,选择余地大。干锅是将蔬菜垫锅底,主菜在表面,特点是主题明显,风味突出。两者制作方法大同小异,只是成菜形式略有不同,原材料的处理和调味是关键,掌握我们的方法以后,可以轻松制作各类干锅(如麻辣小龙虾,干锅排骨,干锅兔,干锅鸡,干锅肥肠,干锅牛蛙,香辣虾,干锅香辣蟹,干锅鸭头,干锅鸭翅,干锅鱿鱼,干锅鳝段




    阶段课程 学习内容 阶段目标
    第一阶段 理论学习:
    1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
    2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
    示范讲解:
    1.专业老师一对一的实战示范
    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
    第二阶段
    如麻辣小龙虾,干锅排骨,干锅兔,干锅鸡,干锅肥肠,干锅牛蛙,香辣虾,干锅香辣蟹,干锅鸭头,干锅鸭翅,干锅鱿鱼,干锅鳝段
    学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
    第三阶段 开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用千年传香商标品牌
    
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