培训项目

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油饼母鸡汤
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新潮涮涮锅
韩国辣年糕
瓦罐煨汤
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土豆粉
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猪肚鸡火锅
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温州肉丸子
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武汉热干面
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沙县小吃
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沙县小吃
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  • 月亮馍
  • 江苏宿迁千年传香小吃培训学校     月亮馍又叫月亮饼、饼夹粉蒸肉,有大小之分,大者直径可超过25cm,小者只有巴掌大,是河南郑州的传统风味小吃。月亮馍是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代《调鼎集》记载:“薄饼:秦人制小锡罐,装饼三十张,每客一罐饼,小如柑,罐有盖,可以贮藏。
         
    馅用炒肉丝,其细如发,葱亦如之,猪羊并用,号曰‘西饼’”。由此可见,陕西“秦人”制的
    薄饼,就是现在的荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯,两个叠放在一起上鏊烙,一次就能烙两张,这样制作速度较快,烙出的荷叶饼更为柔软,同时也减少了火色。从月亮馍的卷菜看,也是丰富多彩,既可卷素,也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜粉丝韭黄炸黄豆、摊蛋皮丝;荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝,肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱,如果再卷入片皮烤鸭,则更有滋味。

    培训项目月亮馍
    培训价格800元
    培训内容月亮馍
    培训课程
    1、饼所用二十多种调味料认识及性能;
    2、粉蒸肉的处理过程
    3、酱料的熬制,大料的配比
    4、制作过程的控制
    培训流程1、专业老师理论讲解,并进行现场演示
    2、学生记录并领会要点
    3、在专业老师的指导下,进行实践
    4、独立操作,温习整个流程
    5、针对不懂环节,再次进行讲解、演练
    6、继续练习,直到满意为止
    培训时间2-3天(视个人情况而定,直到学会为止)
    备注培训期间,包食宿(不收取额外任何费用)
     
     

    选择我们的六大理由:
     
    1、专业的教师团队,丰富的授课教学经验,让您无后顾之忧2、地道的风味小吃,专业的制作技巧,保证您学到真技术3、现场一对一授课,手把手教学,理论与实践相结合,学习更省时4、核心技术毫不保留,保障您学到真本事5、学习期间包吃包住,让您随时与专业师傅交流6、公司位于省会城市郑州,地理位置优越,交通方便 六大技术支持:
    1、我们有丰富的开店经验,可以为您做免费开店指导
    2、丰富的营销推广案例,可以为您做开店后的营销支持3、个性化一对一开店设计4、终身免费技术升级5、设备维护保养常识及采购信息                                                                                                                                                    月亮馍是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代《调鼎集》记载:“薄饼:秦人制小锡罐,装饼三十张,每客一罐饼,小如柑,罐有盖,可以贮藏。
    馅用炒肉丝,其细如发,葱亦如之,猪羊并用,号曰‘西饼’”。由此可见,陕西“秦人”制的薄饼,就是现在的荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯,两个叠放在一起上鏊烙,一次就能烙两张,这样制作速度较快,烙出的荷叶饼更为柔软,同时也减少了火色。
    从月亮馍的卷菜看,也是丰富多彩,既可卷素,也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝,肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱,如果再卷入片皮烤鸭,则更有滋味。



    阶段课程 学习内容 阶段目标
    第一阶段 理论学习:
    1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
    2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
    示范讲解:
    1.专业老师一对一的实战示范
    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
    第二阶段
    1、食材的准备
    2、馅料的制作
    3、膜的包法。
    4、蒸包技术。
    学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
    第三阶段 开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用千年传香商标品牌
    
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